Jagabaya - Garut mempunyai berbagai makanan ciri khas, salah satunya yaitu pisang sale gencet. Sale gencet merupakan salah satu makanan ciri khas yang ada di Garut. salah satu pengusaha  pisang sale gencet  adalah ibu Kokom (50 tahun) dan bapak Uyep (53 tahun) di Kampung Kubang, Desa Jagabaya, Kecamatan Mekarmukti, Garut, Jawa Barat, yang telah berjalan selama lebih dari 12 tahun.

        Awalnya, bapak Uyep terbiasa menjual pisang kepada orang lain. Namun, seiring berjalannya waktu, beliau memutuskan untuk melakukan uji coba dengan mengolah pisang menjadi olahan sale. Bahan baku pisang yang digunakan dalam produksi Sale  diperoleh dari para warga sekitar.

        Proses pembuatan sale dimulai dengan proses penyimpanan pisang dalam waktu tertentu, kemudian pengupasan kulit pisang, lalu pisang dikerik, selanjutnya di jemur selama 1 hari dan di garang secara alami menggunakan kayu bakar, kemudian di jemur kembali selama 2 hari, lalu  pisang di gencet 2 kali untuk mengeluarkan minyak,  yang selanjutnya di kemas.

        Setiap kali produksi, mereka menggunakan 5-8 kuintal pisang, yang dapat menghasilkan sekitar 15 kg dari setiap 1 kuintalnya. Pisang yang digunakan yaitu dari jenis pisang Ambon dan pisang Lumut. Perbedaan antara Sale Pisang biasa dan Sale Gencet terletak pada rasa, bentuk, dan proses pembuatannya.

        Harga jual Sale Gencet berkisar antara 42.000 hingga 50.000 per kilogramnya. Produk ini dijual kepada penampung di wilayah Bungbulang, Caringin, dan Garut Kota. Dalam menjalankan usahanya, ibu kokom masih dibantu oleh keluarganya. Keunikan dari Sale Guncet terletak pada rasa manis alami, warna yang menarik, dan kelembutan serta minyak yang ada di pisang seperti madu. Kelezatan Sale Gencet dapat bertahan hingga 3 bulan tergantung dari pemeliharaannya.

        Kendala yang dihadapi dalam usaha ini adalah cuaca yang dapat mempengaruhi proses pembuatan Sale Gencet dan kualitas rasa,  ketersediaan bahan baku juga menjadi kendala dalam menjalakan usaha ini. Bagi informasi lebih lanjut atau pemesanan, Anda dapat menghubungi mereka melalui WhatsApp di nomor 082337167078 atau melalui fitur lapak desa di Website Desa Jagabaya.